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1，产品信息
乳酸是一种羧酸，分子式为C3H6O3，含有羟基，属于α-羟基酸（AHA）。在水溶液中，羧基释放质子以产生乳酸离子 CH3CH(OH)COO-。
2，检查结果
气味：同意 | 合适的 |
测定：80% 最小值。 | 80.33% |
颜色：＜100APHA | 73APHA |
立体化学纯度：≥98% | 98.8% |
氯化物：≤0.1% | ＜0.06% |
氰化物：≤5MG/KG | ＜2MG/KG |
铁：≤10MG/KG | ＜1MG/KG |
铅：≤0.5MG/KG | ＜0.3MG/KG |
灼烧残渣：≤0.1% | 0.05% |
硫酸盐：≤0.25% | ＜0.2% |
硫酸盐：≤0.25% | 通过测试 |
3，使用食品级乳酸
1）乳酸具有很强的防腐作用，可用于酒、饮料、肉类、食品、糖果、蔬菜、橄榄、黄瓜、珍珠洋葱）罐头和水果加工、食品加工、储存，具有抗菌、调节pH值、延长保质期保持食品、风味、颜色，提高产品质量等；
2）在调味料方面，乳酸独特的酸味可以增加食物的味道。在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸，可以保持产品中微生物的稳定性和安全性，使口感更加温和；
3）由于其酸度温和适中，乳酸也可作为精心调制的软饮料和果汁的首选；
4）在酿造啤酒中，添加乳酸不仅可以调节pH值促进糖化，有利于酵母发酵，提高啤酒品质，还可以增加啤酒风味，延长保质期。在白葡萄酒、清酒和果酒中用于调节pH值，防止杂菌生长，增强酸度和清爽口感；缓冲乳酸可用于酸度适中、糖转化率低的硬糖、果糖和其他糖果产品中。乳酸粉可用于各种糖果粉，作为粉状酸剂；
5) 天然乳酸是乳制品中的天然成分。具有乳制品的味道和良好的抗菌作用。它已广泛用于混合酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为乳制品中流行的酸味剂。
6）乳酸粉是生产荞麦头的直接酸调节剂。乳酸是一种自然发酵的酸，赋予面包独特的风味；乳酸作为一种天然的酸度调节剂，用于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的调味和抑菌，可提高食品质量、保持色泽、延长保质期。
1，产品信息
乳酸是一种羧酸，分子式为C3H6O3，含有羟基，属于α-羟基酸（AHA）。在水溶液中，羧基释放质子以产生乳酸离子 CH3CH(OH)COO-。
2，检查结果
气味：同意 | 合适的 |
测定：80% 最小值。 | 80.33% |
颜色：＜100APHA | 73APHA |
立体化学纯度：≥98% | 98.8% |
氯化物：≤0.1% | ＜0.06% |
氰化物：≤5MG/KG | ＜2MG/KG |
铁：≤10MG/KG | ＜1MG/KG |
铅：≤0.5MG/KG | ＜0.3MG/KG |
灼烧残渣：≤0.1% | 0.05% |
硫酸盐：≤0.25% | ＜0.2% |
硫酸盐：≤0.25% | 通过测试 |
3，使用食品级乳酸
1）乳酸具有很强的防腐作用，可用于酒、饮料、肉类、食品、糖果、蔬菜、橄榄、黄瓜、珍珠洋葱）罐头和水果加工、食品加工、储存，具有抗菌、调节pH值、延长保质期保持食品、风味、颜色，提高产品质量等；
2）在调味料方面，乳酸独特的酸味可以增加食物的味道。在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸，可以保持产品中微生物的稳定性和安全性，使口感更加温和；
3）由于其酸度温和适中，乳酸也可作为精心调制的软饮料和果汁的首选；
4）在酿造啤酒中，添加乳酸不仅可以调节pH值促进糖化，有利于酵母发酵，提高啤酒品质，还可以增加啤酒风味，延长保质期。在白葡萄酒、清酒和果酒中用于调节pH值，防止杂菌生长，增强酸度和清爽口感；缓冲乳酸可用于酸度适中、糖转化率低的硬糖、果糖和其他糖果产品中。乳酸粉可用于各种糖果粉，作为粉状酸剂；
5) 天然乳酸是乳制品中的天然成分。具有乳制品的味道和良好的抗菌作用。它已广泛用于混合酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为乳制品中流行的酸味剂。
6）乳酸粉是生产荞麦头的直接酸调节剂。乳酸是一种自然发酵的酸，赋予面包独特的风味；乳酸作为一种天然的酸度调节剂，用于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的调味和抑菌，可提高食品质量、保持色泽、延长保质期。
